BOSCH Mutluluk Tarifleri

BOSCH Home'un Anneler Günü için hazırladığı Mutluluk Tarifleri uygulamasına katılmak ve birbirinden güzel hediyeler kazanmak için Facebook sayfasını beğenip tariflerinizi ekleyebilirsiniz.

Evde Yoğurt Yapımı 3 / AOÇ Yoğurt Sütü

Evde Tefal Yoğurtçum ile yoğurt yapmaya devam ediyorum ama uzun süredir de AOÇ'nin yoğurt sütünü denemek istiyordum. Annem, Çiğdem, iş yerinden arkadaşlarım kullanıyorlar ve kıvamından, lezzetinden, pratikliğinden çok memnunlar.

Dün haftalık alışverişi yaparken günlük süt reyonunda görünce artık deneme zamanı dedim. Niyetim Yoğurtçum ile kullanmaktı ama süt 3 litre olunca 1 litresini ya fırında ya da babaanne usulü mayalam gerekecekti. Bu aralar dışarısı güzel ama evin içi serin bu yüzden sarıp sarmalarım ama ya tutmazsa diye endişelendim, fırının yoğurt modunda mayalamaya karar verdim, iyi ki de öyle yapmışım süper oldu.

Çiğdem ve annem yoğurdu hep kavanozlarda mayalıyorlar, daha az sulanıp daha kolay tutuyormuş. Ben de bu sefer öyle yaptım. 3 litre sütten yaklaşık 2,5 litre yoğurt mayaladım. 

AOÇ'nin hem inek hem de keçi sütü içeren yoğurt setleri var, 3 ve 5 litrelik kutularda satılıyor.

Kutudan 3 litre süt ve 200 ml yoğurt kültürü çıkıyor. Kutuda ve şişenin üzerinde yoğurdu nasıl mayalamanız gerektiğini anlatmışlar. Ben de aynen uyguladım.

Sütü bir taşım kaynatıp el yakmayacak sıcaklığa kadar  (yaklaşık 45-50 C) soğuttum. Yoğurt kültürünü ilave edip iyice karıştırdım. Kavanozlara paylaştırdım. Fırının yoğurt modunda kavanozların ağzı açık şekilde 3 saat mayaladım. Kavanozların kapaklarını kapatıp buzdolabına kaldırdım.

Afiyet olsun.

Nisan Ayı Çekiliş Sonucu / 2

2. çekilişi de bu akşam 21:00 itibariyle gerçekleştirdim. Aslında niyetim gün için de yapıp sonuçları açıklamaktı ama bugün hem yoğun hem de keyifli bir gündü.
2. çekiliş için katılım az oldu, 13 kişi ile sınırlı kaldı. Önümüzdeki aylarda katılımın bol olmasını dileyerek sonucu açıklayalım.

Çekilişe katılan isimleri yorumlar kısmında da görebilirsiniz ve kazanan:

6. sırada yorum bırakan ve Amelie hayranı olan gelincika, tebrik ederim. En kısa zamanda haberleşip hediyesini göndermek istiyorum.

ANNE KEDİ Nisan Ayı Çekilişi / 2

Yeni bir çekiliş yapma, hediye verme zamanı geldi. Bu sefer temamız sinema oldu, aslında planlamamıştım. ANNE KEDİ'nin Facebook sayfasında zaman zaman izlediğim filmleri paylaşıyorum, yemek tariflerinden daha fazla kişiye ulaştığını görünce bu ayın hediye konusu da sinema oldu. 

Tek bir izleyiciye 2 hediye geliyor. Filmimiz The Reader (Okuyucu), yanında da çok sevdiğim Amelie filminin afişini (Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain) kapağında taşıyan bir defter.

Benim gibi film seyretmeyi ve güzel defterlere not almayı seviyorsanız sizleri bekliyorum....

Katılım için çok fazla şartım yok ama şunlara dikkat çekmek istiyorum:

• Çekilişi ANNE KEDİ'ye, bu yazıya yorum bırakanlar arasında yapacağım. Kazananın hediyesini gönderebilmem için oturum açarak yorum yapın, adsız olarak yorum bırakmak isteyenler ise geçerli bir mail adresi bırakmalı.
• ANNE KEDİ Facebook sayfasını beğenmenizi ve paylaşmanızı istiyorum :)
• Katılım çok olsun ki anlamlı olsun, bu yüzden ister sayfanızda, ister Google + 'da, Facebook, Twitter'da duyuralım.
• Son katılım 15 Nisan.. Herkese bol şanslar...

Akdeniz Makarna

Rahat Cuma :)

Bugün Cuma, en sevdiğimiz gün, akşama evde rahatlık olmalı, ertesi gün iş ve okul yok nasılsa. Hafta sonu gevşekliğini Cuma akşamından başlatmayı seviyorum. Bu yüzden bu akşamın yemekleri de pratik olmalı.

Makarnalar en pratik yemeklerin başında geliyor ama mutlaka besleyici soslarla servis etmeyi tercih ediyorum. Yanına da salata yeter de artar bile.

*Fotoğrafta karışık durmasın diye sosu az ekledim ama tabaklarımıza bol ton balığı ve sos alıyoruz.

Bizim Evin Akdeniz Makarnası

1 paket spagetti makarna

150 gram ton balığı (yağı süzülmüş)

2 adet domates (küp küp doğranmış)

1 çay bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik

• Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın.
• Başka bir tencerede domates, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği karıştırıp domatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Makarna pişince süzüp domates sosunun içine aktarıp 2-3 dakika daha pişirin. Zeytin ve ton balığını da ekleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Karamelize Soğanlı Domates Çorbası

Bizim çorbaları çok sevdiğimizi, değişik tarifler denediğimizi duymayan kalmadı herhalde. Evimizin klasik bir domates çorbası var, kaşarlı-kekikli, domates püresi ile yaptığım. Onu da bir ara eklerim ama karamelize soğan sevenler bu çorbayı denemeli.

Bu çorba da TAT Domates Ürünleri için yapılmıştı, uzun zamandır sırasının gelmesini bekliyordu. Yazın domates rendesi ile de pişirmeyi denemelisiniz.

* Soğanları karamelize ederken acele etmeyin. Önce orta ateşte soğanların diriliği kaybolana kadar kavurun. Daha sonra ocağı en kısık ayara getirip, ara ara karıştırın. Kahverengi renk alana kadar karıştırarak karamelize edin.

* Bu şekilde karamelize edilmiş soğanları etin, balığın yanında ya da sandviçlerde kullanabilirsiniz.

Karamelize Soğanlı Domates Çorbası

1 küçük kuru soğan

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2-3 yemek kaşığı un

1 kutu Domates Püresi (200 ml domates rendesi)

1 litre et suyu

1 yemek kaşığı kuskus

1 çay kaşığı karabiber, tuz

• Tencerenin içine zeytinyağını, ince doğranmış soğan ve sarımsağı alıp ocağın en kısık ateşinde ara sıra kavurarak pişirin. Soğanlar karamelize olacak şekilde pişmeli, yanmamalı.
• Soğanlar kavrulunca unu ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
• Domates püresini ve suyu ilave edip karışım pürüzsüz hale gelene kadar el blenderı ile çırpın, parçalanmayan kısımları uzaklaştırmak için süzün.
• Çorbayı ocağa alın, kaynamaya başlayınca kuskus, tuz ve karabiberi ilave edip kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Çabuk Biber Turşusu

Bizim evde turşu seven tek ben olduğum için kendime az az turşular hazırlıyorum. Kimi zaman da annem babam sağ olsun onlardan çeşit çeşit turşular alıyorum, kelek ya da patlıcan turşusu gibi. Bu çabuk turşu da benim zaman zaman deliren turşu aşkımın ilacı. Püf noktası ise az hazırlanıp çabuk tüketilmesi, buzdolabında 1 hafta en fazla 2 hafta dayanıyor, gerçi ben daha ikinci haftayı görmedim.

* Biberleri haşlarken çok yumuşatmayın, sadece renkleri sarıya dönüp diriliklerini kaybedene kadar haşlayın.

1/2 kilogram yeşil sivri biber

2 su bardağı su

2 su bardağı elma sirkesi

1 baş sarımsak

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı tuz

• Biberleri yıkayıp kurulayın, bir kürdan ya da çatal vs. yardımı ile birkaç yerinden delin.
• Derin bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın.
• Biberleri kaynayan karışıma alıp ara sıra karıştırın.
• Tüm biberlerin rengi sarıya dönüp diriliklerini kaybedince suyunu süzerek başka bir kaba alın.
• Soğuyan biberleri bir kavanoza yerleştirin, aralarına soyulmuş sarımsakları yerleştirin.
• Ilınan haşlama suyunu kavanoza doldurun. Tamamen soğuduğu zaman kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun.

Sebzeli Hindi Kavurma

Bizim evin boncuk-badem tarifinden sonra sebzeli hindi kavurma ile devam edelim. Biz hindi etini evimizde sık sık kullanıyoruz, fırında but kızartma, bazen haşlama bazen de çeşitli sebzelerle kavurarak yemekler hazırlıyoruz. Tavuk eti yemek istemeyenler için hindi eti alternatif hem lezzetli hem de sağlıklı.

Sebzeli Hindi Kavurma

500 g hindi but (kuşbaşı doğranmış)

2 büyük soğan

2 havuç

2 kırmızı biber

200 g mantar

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Soğan, kırmızıbiber ve havucu parmak uzunluğunda şeritler şeklinde (jülyen doğramaya göre daha kalın olacak) dilimleyin. Mantarları dilimleyip kararmaması için limonlu suda bekletip süzün.
• Wok tavaya zeytinyağını ve mantar hariç diğer sebzeleri alıp hızlı ateşte sebzeleri kavurun. Hindi etini ekleyip sebzelerle kavurmaya devam edin. Etler pişip yumuşamaya başlayınca tuzu ve kekiği ilave edin. Tekrar et ve sebzeleri karıştırıp mantarı ilave edin. Ara sıra karıştırarak hızlı ateşte kavurun. Ocak ateşi hızlı yanmalı yoksa mantarlar sulanıp sulu bir yemek haline gelebilir. Tüm sebze ve etler yumuşayıp pişince sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Soya Soslu Tavuk Kanat

Yiğit'in en çok sevdiği yemeklerden birisi her şekilde pişmiş tavuk kanatlardır. Piknikte, yazlıkta mangalda pişiririz, bazen ızgarada soslu, bazen bezelye ile tencere yemeği, bazen de böyle ActiFry ile soya sosu ile kızarır.

Yanına şehriye pilavı, makarna ya da patates kızartması, mutlaka salata, turşu yakışıyor. ActiFry ile en çok ne pişiriyorum diye sorarsanız soya soslu tavuk ilk sırada yer alır. 

Soya soslu tavuk kanatları ActiFry'ınız yoksa derin bir tavada sık sık karıştırarak da pişirebilirsiniz.

Denizköy'de tavuk kanatlarının tombik kısımlarına boncuk, uç kısımlarına badem diyorlar. Bizim evin çocukları, İpek ve Yiğit bademi çok seviyor. 

* Ölçüler Tefal ActiFry'ın kitabından. Kaşık ölçüsü ActiFry'ın kendi kaşığı

* Tavuk derisi yağlı olduğu için zeytinyağını yarım kaşık kullanıyorum.

* Kullandığım soya sosu tuzsuz olduğu için 1 tutam tuz ilave ediyorum, soya sosunuz tuzlu ise ilave tuz kullanmayın.

* Tarifte ilave olarak 1 tutam kırmızı biber var ama ben kullanmıyorum.

* Hazırlama Süresi 15 dakika, Pişirme Süresi 32 dakika

Soya Soslu Tavuk Kanat (6 kişilik)

1,5 kg tavuk kanat

1/2 kaşık soya sosu

1 kaşık su

1 kaşık zeytinyağı

1/4 kaşık biber salçası

1 tutam tuz, karabiber

• Tavuk kanatlarını zeytinyağı ve tuz ile iyice karıştırın. ActiFry'ı çalıştırın, 2 dakika sonra kanatları ilave edip 25 dakika pişirin.
• Soya sosu, su, salça, karabiberi bir kasede karıştırıp sos hazırlayın.
• Hazırlanan sosu 25 dakika sonunda tavuklara ilave edip 5 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Ekmek Balığı

Bildiğimiz Yumurtalı Ekmek Kızartması

Biz yumurtalı ekmek kızartmasına ekmek balığı diyoruz, yanlış anlaşılmasın. Yiğit'e sabah kahvaltısında yumurta yedirmek için zaman zaman ekmek balığı yapıyorum. Sabah 6'da benim için yumurtalı ekmek kızartmak çok hoş olmasa da oğlum için yapıyorum. Bu aralar Yiğit yumurta, omlet yemek istemiyor, sadece pankek ve ekmek balığına hayır demiyor. Bir de benim zorumla bıldırcın yumurtasına.

Ekmek balığının aslında bir tarifi yok aslında, yumurtayı çırp, ekmekleri (tost ekmeği ya da ev yapımı fransız ekmeği) yumurtaya bulayıp kızart, bu kadar kolay.

2 dilim ekmek için derin bir kapta 2 yumurta, çok az tuz biber çırpın. Tavada tereyağını eritin.

Ekmeklerin her iki yüzünü altın sarısı renk alana kadar kızartın.

Beyaz peynir, krem peynir ve yanında domates ile servis yapın.

Afiyet olsun.